Descrizione
Ottenuto dalla caseificazione del latte vaccino proveniente da bovini allevati liberi allo stato semibrado ed alimentati esclusivamente con prodotti biologici (orzo, grano e fieno) di altissima qualità, Il caciocavallo stagionato in grotta naturale si presenta con un gusto deciso leggermente piccante al palato. Ideale come companatico, antipasto o pietanza da accompagnamento, può trovare la sua collocazione anche come prodotto da grattugia o meglio ancora se cotto alla brace. Viene consegnato sottovuoto per conservarne intatte tutte le caratteristiche. A differenza del caciocavallo fresco, il suo colore varia su tonalità di giallo più scuro.